1 cháv. de Quinoa Iswari
1 lata grande de grão-de-bico cozido
1 maçã verde em palitos
1 cháv. de uvas verdes
1/3 pimento vermelho em cubos
½ pepino
Azeitonas
1 chávena de couve-roxa laminada
½ cebola roxa laminada
3 c. sopa de Mix d’Amor Iswari
3 c. sopa de Sementes de Cânhamo Iswari
1 laranja aos pedaços
Manjericão, hortelã e coentros frescos
Para o molho:
2 c. chá de mostarda Dijon ou em grão
Sumo de 1 lima
4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta q.b.
1.Começar por lavar a quinoa e colocá-la num tacho com o dobro de água (1 chávena de quinoa para 2 chávenas de água, tal como o arroz) e deixar cozer em lume médio-alto por cerca de 5min; passar o lume para o mínimo e cozinhar por mais 5min. Tapar por 3-5min e depois soltar a quinoa com um garfo. Para arrefecer mais rapidamente, pode passá-la por água corrente fria. A cozedura pode ser feita com antecedência e conservar a quinoa no frigorífico até ao momento de preparação da salada.
2. Em paralelo, combinar todos os ingredientes da salada numa taça grande.
3. À parte, preparar o molho, misturando bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea e cremosa e, por fim, envolvê-lo a gosto na salada! Servir como prato principal.
