30 g de calabacín

15 g de puerro

80 g de calabaza

1 tomate maduro grande

1 diente de ajo

1 chile fresco pequeño

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 cucharadita de orégano seco

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Colocar en un bandeja la calabaza pelada cortada en trozos pequeños, el tomate cortado en cuartos, el chile sin semillas en rodajas, los dientes de ajo, un chorro de aceite de oliva, orégano y pimienta. Hornear por 30 minutos a 180 ° C.
3. Mientras tanto, coloca los puerros en rodajas y el calabacín en rodajas en un cazuela.
4. Añade la mezcla de verduras al horno y cubre dos tercios de la cazuela con agua hirviendo.
5. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
6. Reduce  las verduras a un puré cremoso y sirve finalizando con un chorrito de aceite de oliva.