Salame de Chocolate (saudavel)

INGREDIENTES

Ingredientes bolachas:

1 1/2 chávena farinha de amêndoa

2 colher de sopa manteiga de oco (ou outro fruto seco)

2 colher de sopa Óleo de Coco derretido

2 colher de sopa Xarope de Acer

1 colher de cafe essência baunilha

1 colher de café de sal

Ingredientes Salame:

100gr Tâmaras sem caroço

4 colher de sopa Manteiga de Amêndoa Iswari

1/2 chávena Cacau em Pó Iswari

2 colher de sopa Açúcar de Coco Iswari

Pitada de sal

1/2 chávena Amêndoas torradas (opcional)

1 chávena bolachas partidas

1 colher de chá de whiskey ou rum (dica @maeguru)

PREPARAÇÃO

Bolachas:

A manteiga de coco tem de estar cremosa ou então derreter ligeiramente e juntar ao óleo de coco, xarope de acer e essência. Misturar com uma cara de arames.

Noutra taça combinar a farinha de amêndoa e sal e depois adicionar ao líquidos. Envolver com as mãos até formar uma massa suave. Formar uma bola e levar ao frigorífico cerca de 1h.

Estender a massa entre 2 folhas de papel vegetal, cortar o formato das bolachas (recomendo cortador de pizza), picar com o garfo e levar ao forno Pré aquecido a 160 C durante cerca de 15 minutos ou até estarem douradas.

Deixar arrefecer completamente e guardar num frasco hermético.

Salame:

Num processador triturar as tâmaras com a manteiga de amêndoa, cacau e açúcar de coco até formar uma pasta. Juntar uma pitada de sal e confirmar a consistência e se necessário juntar 1 colher de sopa óleo de coco. Caso as tâmaras estejas secas demolhar antes em água morna.

Retirar a lâmina do processador e combinar as bolachas e amêndoas inteiras.

Deitar por cima duma folha de alumínio e com as mãos calcar em forma de salame. Levar ao frigorífico pelo menos 6h ou em caso de pressa 1h no congelador.

PRODUTOS SUGERIDOS

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