Crepe:
50g de Mix Crepe Salgado
100ml de água ou bebida vegetal
1 c. chá vinagre de sidra ou sumo de limão
Recheio:
1/2 tofu (100g)
2 chávenas de espinafres cozidos e picados
Raspas de limão
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de azeite
Molho bechamel:
2 colheres de sopa de Manteiga de Caju
300ml de água
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta Qb
Crepe:
Mistura o mix, a água e o vinagre, até obteres uma mistura homogénea e cremosa.
Coloca a massa numa frigideira quente e um fio de azeite e cozinha durante 2min em lume médio-baixo, ou até o fundo ficar solto e dourado.
Recheio:
Amassa o tofu com o garfo. Pica o espinafre já cozido e mistura.
Adiciona as raspas e sumo de limão, os temperos e reserva.
Molho bechamel:
Bate ou diluí a manteiga de caju com a água.
Coloca num tacho e leva ao lume mexendo sem parar até que engrosse.
Tempera e está pronto.
Prepara a mistura dos crepes normalmente.
Recheia os crepes com o tofu, cobre com o molho e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
Finaliza com salsa e sirva.
