Estofado de 3 frijoles y cacahuete:

1 lata grande de frijoles rojos

1 lata pequeña de frijoles blancos

1 lata pequeña de frijoles

2 cda de crema de cacahuete crujiente Añadir al carritoAñadir ISWARI

1 cebolla roja picada

1 zanahoria picada

1 tomate maduro cortado en cubitos

3 cda de pulpa de tomate

2 dientes de ajo

Sal y comino en polvo q.s.

Cilantro fresco

Arroz de Cilantro:

1 ½ taza de basmati o arroz integral

1 cda de aceite de oliva virgen extra

1 manojo de cilantro

2 dientes de ajo

Sal y pimienta negra q.s.

Para servir (opcional): crema de cacahuete ISWARI Añadir al carritoAñadir / cacahuete tostado + cilantro fresco

1. Comienza hirviendo el arroz en agua con las especias indicadas.

2. En una cazuela grande y baja, saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén suaves y caramelizados. Añade las especias, los tomates cortados en cubitos y la pulpa, envuelve y deja reducir y refinar durante 5 minutos.

3. Añade los 3 tipos de frijoles (usa solo el agua de los frijoles rojos) y los tallos de cilantro picados (reserva las hojas para servir).

4. Cocina por otros 5 minutos, prueba y rectifica los condimentos si es necesario. Apaga el fuego y añade la crema de cacahuetes, mezclando hasta que se derrita y la textura sea cremosa y homogénea.

5. ¡Sirve con cilantro fresco y cacahuete tostado (si lo deseas) y arroz!