CROSTA

1 tazza di noci pecan

1 tazza e mezza di Risveglio di Buddha Cacao Aggiungi al carrelloAggiungi Iswari

1/4 di cucchiaino di sale marino

1 cucchiaio di olio di cocco, solido

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1 cucchiaio d'acqua

RIPIENO

2 lattine da 400 ml di latte di cocco refrigerato (utilizza una lattina piena e solo la parte spessa dalla parte superiore della seconda)

1/4 di tazza di melassa

2 cucchiaini di zenzero macinato

1 cucchiaino e mezzo di cannella macinata

½ cucchiaino di noce moscata

½ cucchiaino di pimento

200g di cioccolato fondente vegan-friendly

GUARNIZIONI

Melograno fresco

Rametti di rosmarino fresco

Biscotti di pan di zenzero vegani, opzionale (ricetta su addictedtodates.com)

Aggiungi nel frullatore le noci pecan, il risveglio di Buddha, il sale, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e l'acqua e frulla per alcuni minuti fino a quando gli ingredienti non si amalgamano formando un impasto.

Fodera uno stampo a cerniera di 22cm con carta da forno e pressa l'impasto alla base e per circa 5  cm sui lati utilizzando una spatola o un vetro a fondo piatto. Metti da parte nel congelatore.

Aggiungi il latte di cocco in una casseruola con la melassa, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il pimento e scalda a fuoco medio fino a far bollire lentamente. Mescola bene per amalgamare.

Aggiungi il cioccolato in una grande ciotola resistente al calore e versa sopra il composto di latte di cocco riscaldato. Mescola fino a quando non si scioglie.

Toglie la base della crostata dal congelatore e versa dentro il composto di cioccolato fuso.

Metti la crostata nel freezer per un'ora (o metti in frigo per 4 ore) fino a quando non si è addensata.

Togli la crostata dallo stampo e guarniscila.

Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelala e scongelala prima di servirla.

By: Christina Leopold

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