Rivesti la base e i lati di una teglia da 20x20cm con carta da forno.
Aggiungi il cioccolato, le noci, il cacao in polvere e il sale nel robot da cucina e frulla tutto per un minuto o giù di lì per formare una leggera granella.
Aggiungi i datteri e la marmellata e mescola ancora per qualche minuto fino a ottenre una pasta.
Con una spatola stendi uniformemente il composto dei brownie alla base della teglia, appiattisci la base in modo che sia bella compatta. Metti in freezer per un'ora.
Aggiungi il latte di cocco in una casseruola e scaldalo a fuoco lento.
Trita il cioccolato e mettilo in una ciotola resistente al calore.
Versa il latte di cocco riscaldato sul cioccolato e lascialo riposare per un minuto, poi mescola bene.
Aggiungi lo sciroppo d'acero, l'estratto d'arancia, la pasta di bacche di vaniglia e il sale e mescola di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa la ganache al cioccolato sopra lo strato di brownie e rimettila nel congelatore per 4 ore.
Una volta pronti, togli i brownies dalla teglia e tagliali in porzioni da servire.
Questi brownies possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni.
By: Christina Leopold
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