1 Tazza di Quinoa
½ tazza di fagioli neri bolliti (o ceci)
1 Piccola carota grattugiata
1 cucchiaio di Funghi Reishi ISWARI
1 tazza di spinaci
2 spicchi di aglio
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di Curcuma e pepe nero ISWARI
scorza di ½ limone e succo di ½ limone
1 salsa di coriandolo
Olio d'oliva, sale e peperoncino in polvere q.b.
1 cucchiaio di Super Green Protein ISWARI
1. Lava la quinoa.
2. Cuoci la quinoa con tre parti di acqua. Non lasciare asciugare completamente.
3. In una padella soffriggi la cipolla con cumino e curcuma, la carota grattugiata e l'aglio.
4. In un frullatore aggiungi i fagioli neri (o grano) lessati, la quinoa, i funghi,la scorza di limone e il succo di limone, sale e pepe.
5. Incorpora tutto nella preparazione e poi mescola con gli spinaci e il coriandolo tagliati grossolanamente.
6. Lascia raffreddare e metti in frigorifero per qualche ora per acquisire consistenza.
7. Preriscalda il forno a 160ºC.
8. Con le mani, o con l'aiuto di due cucchiai, prepara palline o crocchette e sistemale su una teglia da forno.
9. Cuoci in forno per 15-20 minuti (fino a quando non è leggermente tostato).
10. Questa ricetta può essere fatta in padella con olio d'oliva, sotto forma di "hamburger".
Suggerimenti: Servi con tahini, insalata, hamburger o chutney di cocco
Ricetta dello chef Francisco Basílio
