1 gousse d'ail

 1⁄4 petit oignon

 35g de champignons frais

 30g de potiron

 60 g de lentilles tricolores sèches

 25g de sauce tomate

 1 cuillère à café d'origan séché

 1 cuillère à café de thym séché

 1 carotte

 Sel

 Huile d'olive

1.  Peler, hacher et faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.
2.  Couper le potiron et les champignons en très petits cubes, les mettre dans une poêle et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter les lentilles, le sel, l'origan et le thym. Ajouter la sauce tomate.
3.  Ajouter de l'eau et faire cuire pendant environ 20 minutes.
4.  Couper la carotte et servir la bolognaise par-dessus.