¼ de couve flor

40g de cogumelos brancos frescos laminados

10g de brócolos

1/2 cenoura ralada

¼ de cebola

1 dente de alho

Salsa fresca picada

5g de pimento vermelho cortado em tiras

¼ de 1 manga

35g de couve roxa cortada em juliana

1 lima

Sal

Azeite

1. Coza os brócolos cortados em floretes pequenas em água fervente e sal durante 15 minutos. 

2. Numa frigideira salteie a cebola e os alhos picados em azeite. Quando começarem a dourar junte os cogumelos. Cozinhe em lume alto até começarem a reduzir o volume e junte os brócolos, o pimento e a cenoura ralada. Deixe cozinhar mais um pouco mexendo sempre e junte a couve roxa e a manga aos cubinhos.

3. Coloque a couve-flor cortada em pedaços num robot de cozinha e triture até ficar com uma textura como se fosse arroz.

4. Junte a couve flor à mistura de legumes, polvilhe com lima, salsa picada e um fio de azeite e misture tudo.