Utensilios: molde de tarta 9,5 cm (con base removible)

BASE

1 taza de sémola de trigo sarraceno

1 + 3⁄4 tazas Despertar de Buda frambuesa Añadir al carritoAñadir Iswari

1⁄4 cucharadita de sal del Himalaya (opcional)

1 cuchara de aceite de coco (sólido)

5 cucharadas de sirope de arce

RELLENO

8 cucharadas de yogur vegetal  (soja o coco, por ejemplo)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1⁄4 taza de zumo de melocotón (fresco o de bote) - si usas el de bote, asegúrate que sea en zumo y no un jarabe.

2 cucharadas de lúcuma en polvo Iswari

TOPPING

1 bote de melocotón en almíbar (o fresco)

Un puñado de frambuesas (frescas / congeladas)

Hojas de menta fresca para decorar.

1 - Añade el trigo sarraceno a tu procesador de alimentos y tritura durante un par de minutos hasta que parezca una miga fina.

2 - Añade el despertar de Buda, la sal, el aceite de coco y el sirope de arce y tritura durante unos minutos hasta que la mezcla se pegue a los bordes.

3 - Vierte la masa en el molde de la tarta y presiona suavemente usando la parte inferior de un vaso.

4 - Extiende la masa hasta los bordes del molde.

5 - Ponlo en el congelador durante 10 minutos para que gane consistencia.

6 - Mezcla el yogur, el extracto de vainilla y la lúcuma en un bol.

7 - Saca la base de la tarta del molde.

8 - Vierte el relleno sobre la base.

9 - Vuelve a poner la tarta en el congelador durante 10 minutos.

10 - Cubre con melocotones, frambuesas y hojas de menta.

By: Christina Leopold

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