4 colheres de sopa de óleo de coco

50g de açúcar de coco ou mascavado escuro

3 colheres de sopa de linhaça moída

3 bananas maduras

3 colheres de sopa de bebida de amêndoa não adoçada

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de café de sal

500g de farinha de aveia

1 colher de sopa de Cacau em pó Sem stock: notificar-me Iswari

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque a linhaça moída numa taça e misture com 6 colheres de sopa de água. Deixe repousar enquanto prepara a receita.

Forre as formas de muffins com forminhas de papel.

Numa taça grande bata o açúcar de coco com o óleo de coco derretido. Junte o preparado de linhaça e misture até formar um creme uniforme. Junte as bananas esmagadas, a bebida de amêndoa, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o sal. Misture tudo.

Junte depois a aveia e o cacau misture com a vara de arames.

Encha as formas de muffins até dois terços para dar espaço aos muffins de crescerem. Cozinhe durante cerca de 25 minutos a 150ºC ou até estarem dourados. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.