Confere o sabor do amendoim e uma textura cremosa e reforça o teor proteico da mistura. Esta farinha resulta da moagem de amendoins torrados e de uma extração parcial da gordura. Este simples processo é nutricionalmente relevante pela diminuição do valor energético (kcal) deste fruto seco, mantendo o sabor, a fibra e aumentando a quantidade de proteína no produto final.

Ricas em gorduras saudáveis, fibra, proteínas e fitoesteróis (substância que ajuda na diminuição dos níveis de colesterol). São também ricas em micronutrientes como as vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selénio.

Para além de constituírem excelentes fontes de proteína vegetal, fibra e ácidos gordos ómega-3, são essenciais para conferir estrutura e coesão às panquecas/waffles, uma vez que ligam naturalmente a massa, eliminando a necessidade de adicionar qualquer tipo de ovo para cumprir essa funcionalidade, para um resultado isento de colesterol e elevado em gorduras polinsaturadas, essenciais para o nosso organismo.

A tâmara é rica nutricionalmente e para além de contribuir com antioxidantes e conferir um sabor subtil semelhante ao caramelo, permite ainda adoçar a mistura, sem necessidade de adicionar açucares.

O açaí tem um elevado teor em antioxidantes e importantes propriedades nutricionais devido à presença de ácidos gordos essenciais ómega 6 e 9, proteínas, cálcio e fibra.

A aveia é um cereal naturalmente isento de glúten e os seus flocos constituem a forma mais comum e conveniente de a consumir. Para além conterem um elevado teor em fibra e serem uma excelente fonte de proteína vegetal, apresentam alto teor em minerais como o magnésio, o ferro e o fósforo. Como ingrediente central nesta mistura de pequeno-almoço e fonte de hidratos de carbono complexos, a aveia torna-se uma excelente aliada na manutenção da saciedade, no controlo dos níveis de colesterol e da glicémia.