È un ottimo sostituto della farina di grano raffinato, non solo perché è naturalmente senza glutine, ma per la sua funzionalità e versatilità, contribuendo ad un profilo nutrizionale più ricco e completo, in associazione con l'avena integrale. Il consumo di cereali integrali è associato a un minor rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, soprattutto per il suo alto contenuto di fibre e micronutrienti.

È un ingrediente con uno scopo funzionale in questo mix e che supportano la sua comodità e facilità di preparazione, offrendo, rispettivamente, struttura e coesione e capacità di lievitazione a questa pastella.

Fornisce alla miscela un contenuto rilevante di proteine, carboidrati complessi e fibre. Generalmente, in combinazione con farina d'avena e riso integrale, questo pseudocereale contribuisce alla sensazione di sazietà impartita e fornisce struttura a pancake e waffle.

Ricco di ferro, magnesio, fosforo, vitamine del complesso B, antiossidanti e fibre. Aiuta a combattere l'anemia, regolare il transito intestinale e contribuisce alla salute cardiaca.

I semi di lino sono eccellenti fonti di proteine vegetali e di minerali come il ferro e il calcio, ed è soprattutto da loro che proviene il contenuto di omega 3 del Risveglio di Buddha. Contribuiscono anche alla sensazione di sazietà.

Di origine asiatica, contiene una fibra solubile che deriva dalla buccia dei semi di questa pianta. Questi sono utilizzati per formare una polvere con un'alta capacità di assorbimento. È importante aumentare l'assunzione di acqua quando si aumenta l'apporto giornaliero di fibre nella nostra dieta!

Semi di girasole

Salgemma puro dalle profondità delle montagne himalayane in Pakistan. Questo sale viene estratto a mano e i suoi cristalli variano dal bianco alle varie sfumature di rosa.