CONFITURE DE MYRTILLES

1 1⁄2 tasses de myrtilles sauvages surgelées

1⁄2 tasse d'eau

2 cuillères à soupe de graines de Chia Sans stock: notifiez-moi Iswari

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

PUDDING AU CITRON ET AU CHIA

5 cuillères à soupe de graines de Chia Sans stock: notifiez-moi Iswari

Jus d'un citron

Zeste d'un citron

1 tasse de boisson végétale d'amande

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

1⁄4 cuillère à soupe curcuma moulu

GLACE À LA MANGUE 

2 tasses de mangues surgelées

1⁄2Jus de citron 

3⁄4 tasse de boisson végétale d'amande

1 tasse de yaourt au soja ou à la noix de coco, pour la garniture

Morceaux de mangue surgelés, pour la garniture

Myrtilles fraîches, pour la garniture,

Framboises lyophilisées, pour la garniture

1. Pour faire la confiture, ajouter les myrtilles, l'eau, les graines de Chia et le sirop d'agave dans une casserole et faire mijoter. 

2. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. 

3. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 30 minutes.

4. Pour le pudding aux graines de Chia et citron, ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. 

5. Laisser reposer le mélange pendant 1 heure, en fouettant de temps en temps.

6. Pendant ce temps, préparer la glace à la mangue en ajoutant tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse.

7. Mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène puis transférer la glace encore liquide dans un récipient et la-congeler jusqu'au moment de servir.

8. Pour assembler les verrines, mettre des morceaux de mangue surgelés au fond du verre. 

9. Garnir avec le pudding aux graines de Chia et citron puis avec du yaourt et enfin avec la confiture de myrtilles. 

10. Ajouter la glace à la mangue par-dessus et garnir de myrtilles fraîches et de framboises lyophilisées.