Des tons chauds, des saveurs réconfortantes, cette tartelette pourrait être le symbole de septembre, porte d’entrée de l’automne. Gourmandes et croquantes, elles se savourent tant au goûter qu’en dessert.
Pour la pâte :
1 cuillère à café de graines de lin moulues
50g de farine de sarrasin
30g de poudre de noisettes
20g de farine de riz
20g de sucre de coco ISWARI
30g d’huile de coco
20ml de boisson végétale de noisette
La garniture :
4 cuillères à soupe de compote aux figues (voir plus haut) ou de pommes
2 à 4 figues selon la taille
Cannelle moulue (facultatif)
1 - Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laisser reposer.
2 - Préchauffer le four à 180°C.
3 - Mélanger les farines avec le sucre et les noisettes moulues.
4 - Ajouter l’huile de coco et malaxer du bout des doigts afin d’avoir une pâte friable.
5 - Incorporer le boisson végétale et le mélange aux graines de lin afin de former une boule.
6 - Si la pâte est trop sèche, ajouter un petit peu de lait.
7 - Diviser la pâte en deux et former deux boules.
8 - Abaisser la pâte de manière à former deux cercles égaux.
9 - Former des rebords et piquer le fond.
10 - Étaler la compote dessus.
11 - Trancher finement les figues et les disposer en rosace sur la compote.
12 - Saupoudrer de sucre et de cannelle avant d’enfourner 25 minutes.
