125g de Fusilli de lentilles corail

120g (1 petit) d'avocat Hass mûr

5g (1 cuillère à café) de levure nutritionnelle 

15g de noix

Petite poignée de basilic frais

30g d'épinards frais

60ml d'eau

100g de tomates cerises

Faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Mettre ensemble l'avocat, la levure nutritionnelle, les noix, le basilic frais, les épinards et l'eau dans un mixeur et mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter plus d'eau en fonction de la consistance souhaitée.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans un bol. Verser sur le dessus la sauce et mélanger le tout jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément recouvertes de pesto. Ajouter les tomates cerises par-dessus.