È senza glutine, ed è il semplice risultato della macinazione di fiocchi d'avena integrali. Questo cereale, naturalmente senza glutine, oltre ad essere ricco di fibre e un'eccellente fonte di proteine, contiene molti minerali come magnesio, ferro e fosforo. Funzionalmente, l'avena è un ottimo alleato per mantenere la sazietà e i livelli normali di colesterolo e glucosio nel sangue.

 Grano saraceno

È un ottimo sostituto della farina di grano raffinato, non solo perché è naturalmente senza glutine, ma per la sua funzionalità e versatilità, contribuendo ad un profilo nutrizionale più ricco e completo, in associazione con l'avena integrale. Il consumo di cereali integrali è associato a un minor rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, soprattutto per il suo alto contenuto di fibre e micronutrienti.

Ha un'enorme densità nutrizionale (senza glutine) ed è originario dell'Etiopia. Con un contenuto di proteine e minerali superiore alla maggior parte dei cereali (soprattutto ferro, rame e selenio), con un alto contenuto di fibre e un basso indice glicemico, la sua inclusione (sotto forma di farina integrale) rafforza i benefici di questa miscela per la colazione. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29098639/

È un ingrediente con uno scopo funzionale in questo mix e che supportano la sua comodità e facilità di preparazione, offrendo, rispettivamente, struttura e coesione e capacità di lievitazione a questa pastella.

I semi di lino sono eccellenti fonti di proteine vegetali e di minerali come il ferro e il calcio, ed è soprattutto da loro che proviene il contenuto di omega 3 del Risveglio di Buddha. Contribuiscono anche alla sensazione di sazietà.

L'inclusione di questa frutta essiccata in polvere ci permette non solo di aumentare il contenuto di potassio delle miscele (che contribuisce, in particolare, a mantenere la pressione sanguigna normale), ma anche di evitare di dover aggiungere zucchero.