Salade de Sarrasin aux Légumes

Salade de Sarrasin aux Légumes

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de sarrasin

2 branches de brocoli haché

1/2 carotte, hachée ou râpée

1/2 tomate hachée

1/2 quartier d'orange

Baie de Goji pour finir

Jus de citron

Sel, poivre et huile d'olive au goût

Sauce au yaourt protéiné

1 petit pot de yaourt végétale

1 cuillère à soupe de Protéines de Riz

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

MÉTHODE

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit al dente. Rincer jusqu'à refroidissement complet.

2. Laisser égoutter un peu puis mélanger avec les autres ingrédients.

Sauce au yaourt protéiné

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir sur la salade.

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