Snack
- 250g farine T60
- 10cl crème liquide 12% MG
- 40g sucre de coco bio Iswari
- 6g levure sèche boulanger
- 5cl lait d’amande ou soja ou demi écrémée
- 1 œuf
- 1càc extrait vanille
- 1 pincée de sel
- Fèves de chocolat Iswari
Une recette de brioche élaborée en collaboration avec Jade Wiel, une cycliste professionnelle et passionnée de cuisine ! Cette brioche est parfaite pour la collation d'après l'entrainement. Des glucides, du chocolat, une mie moelleuse, parfait pour refaire le plein !
INGRÉDIENTS
MÉTHODE
- Ré-hydrater la levure dans le lait tiède pendant 10min. Pendant ce temps verser tous les autres ingrédients dans le saladier du robot.
- Ajouter le mélange lait-levure puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule puis laisser dans le saladier.
- Couvrir d’un torchon et laisser gonfler 2 bonnes heures pour que la pâte prenne du volume.
- Dégazer, former une tresse ou autre chose pour former votre brioche.
- Badigeonner d’un jaune d’œuf ou d’un mélange érable-lait
- Recouvrer d’un torchon pour laisser gonfler 30min supplémentaires
- Enfourner pour 30-35min à 165C en mode statique (pas chaleur tournante)
- Déguster 🤤
